拉糖藝術教本秒殺出清
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內容簡介: 裝飾技術是專業糕點師的必備功夫之一，當中尤以糖花最能表現極致美感。本書集結日本7位拉糖師傅的技術精華，示範各自得意作品的製作技法。
設計糖花的第一步是構圖。將腦中發想的意象實際畫在紙上，思考各部位需要用何種基本功做成，基本功有拉糖、吹糖、流糖、糖絲線等，巧妙搭配各個基本功，呈現的效果會非常有趣。接著備妥重點材料——砂糖，以及明膠、食用色素等，還有製作各部位需要用到的器具，如瓦斯噴槍、風扇、氣球……即可跟著書中詳細的圖文步驟，學會如何柔捏、拉博客來網路書店展、拼接，做出淋漓盡致的美麗糖花。博客來書店博客來當花朵、球、緞帶、樹葉、蝴蝶、魚、鳥等齊聚一處，美博客來網路書局麗繽紛的故事於焉展開。本書特色集結大師級作品於一冊，逐步詳述各作品製作秘技，是專業糕點師的必備學習書。拉糖藝術教本秒殺出清 好書推薦 博客來網路書店
- 作者： 旭屋出版 新功能介紹
- 譯者：陳鈺如
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2010/11/24
- 語言：繁體中文
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