健康歐陸麵包追加好評
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內容簡介: 專業烘焙師利用5種基本麵糰(法包、黑裸麥、全麥、軟包和牛角酥包等)，教導讀者做出50多種麵包。每種麵糰都會獨立用圖文詳細介紹，並以不同材料組合麵糰，方便讀者從中變化運用，切合所需。書中配方以傳統歐洲風味，再配合大眾的口味而略加變化，不過，製品仍然保留著傳統口味，只是質感略為鬆軟。
作者簡介王宏資深包餅師，擅長麵包製作，師承多位外國專業包餅師，為了把烘焙技術提升，不斷鑽研書本、觀摩參訪各國烘焙展覽，並博客來與外國包餅師作技術交流。
工作簡歷：
1987-1989龍島食品有限公博客來網路書店司
1989-1990君悅酒店 1990-1992港麗酒店
1992-1993港島香格里拉酒店 1993-1994悅來酒店
1994-1996 中國廣州皇室博客來書店堡餅店
1996-1997 富麗華酒店
1997至今君皇麵包有限公司
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- 作者： 王宏 新功能介紹
- 譯者：葉翠顏
- 出版社：旗林文化 新功能介紹
- 出版日期：2008/01/10
- 語言：繁體中文
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